Yak Steakhouse
ENTREESdu Yak
– Velouté de potiron, patate douce, chantilly de chèvre frais | 12€– Yak César salade avec son suprême de poulet grillé sur braises | 13€
– Méli-mélo de tomates cerise, burrata écrémée | 12€
– Saint-marcellin rôti, croûte de pois gourmands, coppa de bœuf | 14€
– Carpaccio royal, taillé dans le filet de bœuf, marinade maison | 17€
– Foie gras du sud-ouest mi-cuit, pain d’épices, poire confite | 19€
– Crevettes rose cuites « bio » mayonnaise au wasabi | 15€
EntreTerre et Mer
Charcuterie pur bœuf, « Galice, Black Angus », fromage affiné de Savoie, tartare de tomates, samossa aux légumes, crevettes, beignet de calamars, mini soupe de potiron
AssietteMontagnarde
Boite chaude des Alpes fondue au four à braises, charcuterie pur bœuf, pomme de terre vapeur, émincé de bœuf grillé, salade verte, croûtons.
1 pers 25€ / Mont d’or – 2 pers 48€
Tartaredu Yak
– Tartare de bœuf Black Angus, coupé au couteau, condiments, moutarde à l’ancienne, piment d’Espelette, huile d’olive extra vierge, jaune d’œuf bio. Servi à table avec salade et frites maison | 24€
NosGrillades
RIBS DE BOEUF | Travers de bœuf longue cuisson, caramélisés à la sauce miel barbecue | 28€
CUISSE DE CANARD | Cuisse de canard confite sur braises | 21€
ENTRECOTE XXL | Du corps et du caractère, gracieuse et généreuse | 350g / 27€
COTE DE BOEUF GENISSE | côte de bœuf, nourrie à l’os, ferme et moelleuse, au jus unique | +/- 750gr / 39€
TOURNEDOS | Toute la noblesse et la subtilité du bœuf en un morceau | 220g / 27€
SOURIS D’AGNEAU 7H | Souris d’agneau confite 7 heures au four à braises, jus au thym et romarin, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive | 27€
BLACK ANGUS
NOIX D’ENTRECOTE BLACK ANGUS | La partie la plus noble de l’entrecôte, la pièce référence pour les grands amateurs de grillades | +/- 250gr / 35€
‘ RUMSTEAK ’ BLACK ANGUS |Le rumsteak se distingue par sa tendreté, sa saveur délicate et ses bienfaits nutritionnels, en faisant un choix de premier ordre pour les amateurs de bonne viande | 26€
COTE DE BOEUF TOMAHAWK BLACK ANGUS | Un pur moment de viande, un éveil aux sens gustatifs ! Cuisson sur braises finie avec une découpe sur table dans du beurre clarifié aux fines herbes | 750gr / 69€ (1 personne) – 1kg / 89€ (à partager ou pas)
WAGYU
A gouter d’urgence !
NOIX D’ENTRECOTE | 250gr / 59€
BAVETTE D’ALOYAU | 250gr / 35€
COEUR DE RUMSTEAK | 250gr / 32€
GALICIA
T-BONE DE GALICE, à partager ou pas, 1KG | Le T-Bone (ou Tee-Bone) est une découpe américaine comprenant le faux-filet et le filet. Cette découpe originale permet d’allier présentation du filet et tendreté du filet avec le goût incomparable que donnera l’os à la cuisson. | 1000gr / 79€
POISSONS
Pavé de saumon grillé au feu de bois, à l’unilatérale, sauce beurre blanc citronné | +/- 200g | 19€
Crevettes sauvages « Black tiger » grillées sur braises | +/- 250g | 25€
Accompagnementset sauces
ACCOMPAGNEMENTSFrites maison, Gratin de crozets de Savoie, Wok de légumes façon thaï
(supplément d’accompagnement 5€)
SAUCES MAISON
Sauce aux champignons, sauce roquefort, sauce au poivre, sauce béarnaise
(supplément de sauce 2.50€)
Brochetteroyale
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Burgersdu Yak
YAK BURGEREffiloché de bœuf (7h de cuisson au four à braises) parfumé aux épices canadiennes et caramélisé au miel barbecue, tomate, compotée d’oignons, fondue de fromage. | 18€
ALL BLACK BURGER
Steak haché Black Angus NZ 180g, tranche de bacon de bœuf, cornichons, oignons confits, tomate confite, fondue au cheddar affiné | 18€ / (supplément de steak 5€)
BURGER CAMPAGNARD
Pain aux céréales artisanal, steak black Angus grillé, oignons et tomate confite, cornichons, fondue de morbier affiné | 18€
Dessertsdu Yak
– Fondant au chocolat maison, cœur coulant au nutella | 8€– Cheesecake au spéculoos | 8€
– Tiramisu fruits rouges, éclats de pistache | 8€
– Feuilleté à la poire rôtie, coulis au chocolat afterheight | 8€
– Crème brulée à la crème de marron | 8€
– Dessert du jour | 8€
