Yak Steakhouse
ENTREESdu Yak
– Yak César salade avec son suprême de poulet grillé sur braises | 13€
– Cromesquis de camembert pané, cœur coulant, Coppa de bœuf | 13€
– Méli-mélo de tomates cerise, mozzarella di baratta | 13€
– Carpaccio de saumon, marinade gingembre, et fruits de la passion | 15€
– Carpaccio de de filet de bœuf marinade maison | 17€
– Fois gras mis cuit maison, compoté de figues | 18€
EntreTerre et Mer
Charcuteries pur bœuf, petit camembert pané, Tartare de tomate, mozzarella, toast de saumon fumé, tzatziki, beignet de calamars, ,falafel à la menthe, samossa de légumes, fromage
AssietteMontagnarde
Boule campagnarde : boule de pain aux céréales, fourrée d’un Mont d’or, lardons de veau fumés, charcuterie pur bœuf, pommes de terre vapeur, émincé de bœuf grillé, salade, croûtons.
Tartaredu Yak à la Japonaise
– Tartare de filet de bœuf, sauce soja, mangue, condiments, gingembre, citron vert, piment japonais « gouchjang doux », graines de sésame torréfiées au wasabi, jaune d’œuf | 25€
NosGrillades
TIGRE QUI PLEURE (piquant!) | Recette traditionnelle thaïlandaise, taillée dans la bavette d’Aloyau et accompagnée de riz cantonais | 21€
ENTRECOTE XXL | du corps et du caractère, gracieuse et généreuse | 350gr / 27€
COTE DE VEAU | cuisson basse température, finis au four a braise, échalote confite à la truffe | 450g / 35€
COTE DE BOEUF GENISSE | côte de bœuf, nourrie à l’os, ferme et moelleuse, au jus unique | +/- 750gr / 39€
CUISSE DE CANARD CONFITE | Cuisse de canard confite sur braises / 18€
BLACK ANGUS
NOIX D’ENTRECOTE BLACK ANGUS | La partie la plus noble de l’entrecôte, la pièce référence pour les grands amateurs de grillades | +/- 250gr / 35€
‘ RUMSTEAK ’ BLACK ANGUS |Le rumsteak se distingue par sa tendreté, sa saveur délicate et ses bienfaits nutritionnels, en faisant un choix de premier ordre pour les amateurs de bonne viande | 26€
COTE DE BOEUF TOMAHAWK BLACK ANGUS | Un pur moment de viande, un éveil aux sens gustatifs ! Cuisson sur braises finie avec une découpe sur table dans du beurre clarifié aux fines herbes | 750gr / 69€ (1 personne) – 1kg / 89€ (à partager ou pas)
WAGYU
A gouter d’urgence !
NOIX D’ENTRECOTE | 250gr / 59€
BAVETTE D’ALOYAU | 250gr / 35€
COEUR DE RUMSTEAK | 250gr / 32€
GALICIA
T-BONE DE GALICE, à partager ou pas, 1KG | Le T-Bone (ou Tee-Bone) est une découpe américaine comprenant le faux-filet et le filet. Cette découpe originale permet d’allier présentation du filet et tendreté du filet avec le goût incomparable que donnera l’os à la cuisson. | 1000gr / 79€
POISSONS
Steak d’espadon grillé sur braise, sauce chumichuri | 19€
Gambas black tiger grillées sur flamme | 24€
Accompagnementset sauces
ACCOMPAGNEMENTSFrites maison, wok de légumes,
gratin de pommes de terre au comté
(supplément d’accompagnement 4€)
SAUCES MAISON
Sauce roquefort, sauce au poivre, sauce béarnaise
(supplément de sauce 2.50€)
Brochetteroyale
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Burgersdu Yak
YAK BURGEREffiloché de bœuf (7h de cuisson au four à braises) parfumé aux épices canadiennes et caramélisé au miel barbecue, tomate, compotée d’oignons, fondue de fromage. | 18€
ALL BLACK BURGER
Steak haché Black Angus NZ 180g, tranche de bacon de bœuf, cornichons, oignons confîts, tomate confite, fondue au cheddar affiné | 18€ / (supplément de steak 5€)
POULPE ROLL
Pain brioché, poulpe grillé, chou, menthe et coriandre, citron, gingembre, sauce asiatique maison au yuzu et au wasabi | 24€
Dessertsdu Yak
Tiramisu caramel beurre salé | 7€Fondant au chocolat, cœur nutella, glace vanille | 7€
Pavlova bora bora – sorbet mangue, tartare d’ananas, coulis fruits de la passion, éclat de noix de coco | 7€
Crème brulée vanille fève tonka | 7€
Cheesecake au spéculoos | 7€
Dessert du jour | 7€
