Yak Steakhouse
– Velouté de potiron, patate douce, chantilly de chèvre frais | 11€
– Yak César salade avec son suprême de poulet grillé sur braises | 12€
– Méli-mélo de tomates cerise, burrata écrémée | 12€
– Saint-marcellin rôti, croûte de pois gourmands, coppa de bœuf | 14€
– Carpaccio royal, taillé dans le filet de bœuf, marinade maison | 17€
– Foie gras du sud-ouest mi- cuit, pain d’épices, confiture d’échalote | 17€
– Crevettes rose cuites « bio » de Madagascar, mayonnaise au wasabi | 17€
Charcuterie pur bœuf, « Galice, Black angus », fromage affiné de Savoie, tartare de tomates, samossa aux légumes, crevettes, beignet de calamars, mini soupe de potiron
RUMSTEAK GRATINE AU REBLOCHON | Rumsteak grillé, gratiné au reblochon et lardons de veau fumé | 21€
ENTRECOTE XXL | du corps et du caractère, gracieuse et généreuse | 350gr / 27€
COTE DE BOEUF GENISSE | côte de bœuf, nourrie à l’os, ferme et moelleuse, au jus unique | +/- 750gr / 39€
TOURNEDOS | toute la noblesse et la subtilité du boeuf en un morceau | 220gr / 27€
CUISSE DE CANARD CONFITE | Cuisse de canard confite, cuisson basse température, finie au four à braises / 18€
NOIX D’ENTRECOTE BLACK ANGUS | La partie la plus noble de l’entrecôte, la pièce référence pour les grands amateurs de grillades | +/- 250gr / 35€
‘ ONGLET ’ BLACK ANGUS | Une découpe précise et rare due à sa quantité restreinte sur le bœuf (seulement 3kg pour un bœuf de 800kg), révélant une pièce riche en goût, aux fibres bien juteuses. | 29€
COTE DE BOEUF TOMAHAWK BLACK ANGUS | Un pur moment de viande, un éveil aux sens gustatifs ! Cuisson sur braises finie avec une découpe sur table dans du beurre clarifié aux fines herbes | 750gr / 69€ (1 personne) – 1kg / 89€ (à partager ou pas)
NOIX D’ENTRECOTE | 250gr / 59€
BAVETTE D’ALOYAU | 250gr / 35€
COEUR DE RUMSTEAK | 250gr / 27€
T-BONE DE GALICE, à partager ou pas, 1KG | Le T-Bone (ou Tee-Bone) est une découpe américaine comprenant le faux-filet et le filet. Cette découpe originale permet d’allier présentation du filet et tendreté du filet avec le goût incomparable que donnera l’os à la cuisson. | 1000gr / 79€
PAVE DE SAUMON GRILLE A L’UNILATERALE | 19€
CREVETTES SAUVAGES BLACK TIGER GRILLEES | 250gr / 25€
SAUCES MAISON
Sauce roquefort, sauce au poivre, sauce béarnaise
(supplément de sauce 2.50€)
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ALL BLACK BURGER
Steak haché Black Angus NZ 180g, tranche de bacon de bœuf, cornichons, oignons confîts, tomate confite, fondue au cheddar affiné | 18€ / (supplément de steak 5€)
Fondant au chocolat | 7€
Profiterole bora bora – grosse profiterole, sorbet mangue, tartare d’ananas, coulis fruits de la passion, éclat de noix de coco | 7€
Poire rôtie à la vanille bourbon façon belle helene | 7€
Dessert du jour | 7€
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