Yak Steakhouse
ENTREES
– Velouté de potiron, patate douce, émulsion de fromage de chèvre frais … 11€– Yak César salade avec son suprême de poulet grillé sur braises … 12€
– Saint-marcellin rôti en croûte gourmande, cœur coulant, miel d’acacia … 12€
– Méli-mélo de tomates cerise, burrata écrémée, vinaigrette au pesto, tapenade d’olives noires … 12€
– Cigares croustillants aux crevettes roses … 14€
– Assiette de Carpaccio taillé dans le filet de bœuf, façon thaï (soja, citron, gingembre) … 17€
– Foie gras du sud-ouest mi-cuit, confît de dattes, toast de pain d’épices … 17€
EntreTerre et Mer
Charcuterie premium pur bœuf, panés de St-Marcellin, tartare de tomates, falafels, toasts de saumon, calamars frits, petit velouté de potiron
Assiettemontagnarde
Boite chaude de fromage des Alpes fondue au four à braises, charcuterie pur bœuf, pomme de terre duchesse vapeur, émincé de bœuf grillé, salade verte, croûtons
NosGrillades
PAVET DE RUMSTEAK MI-CUIT FACON TATAKI | Pavé de rumsteak mi-cuit mariné aux saveurs d’Asie | 19€
ENTRECOTE XXL | du corps et du caractère, gracieuse et généreuse | 350gr / 26€
COTE DE BOEUF GENISSE | côte de bœuf, nourrie à l’os, ferme et moelleuse, au jus unique | +/- 750gr / 39€
TOURNEDOS | toute la noblesse et la subtilité du boeuf en un morceau | 220gr / 26€
SUPREME DE POULET FERMIER BIO | Poulet élevé au maÏs bio, cuisson basse température finie au four à braises | 18€
BLACK ANGUS
NOIX D’ENTRECOTE BLACK ANGUS | La partie la plus noble de l’entrecôte, la pièce référence pour les grands amateurs de grillades | +/- 250gr / 35€
‘ CHUCK FLAP ’ BLACK ANGUS USA | tne découpe à l’américaine, rare, elle se distingue par son persillé abondant, lui donnant un goût explosif en bouche | 29€
COTE DE BOEUF TOMAHAWK BLACK ANGUS | Un pur moment de viande, un éveil aux sens gustatifs ! Cuisson sur braises finie avec une découpe sur table dans du beurre clarifié aux fines herbes | 800gr / 69€
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SOURIS D’AGNEAU 7H | Souris d’agneau confite 7 heures au four à braises, jus réduit de thym et romarin, déglacée au miel, accompagnée de semoule de céréales gourmandes aux petits légumes parfumés aux épices méditerranéennes | 27€
PAVE DE SAUMON | Pavé de saumon grillé sur braises à l’unilatérale | +/-200gr / 17€
CREVETTES SAUVAGES XXL GRILLEES | 250gr / 24€
LESACCOMPAGNEMENTS ET SAUCES (EN SUPPLÉMENT)
ACCOMPAGNEMENTS :-Frites maison … 4€
-Légumes frais grillés … 4€
-Gratin de pomme de terre au comté … 4€
SAUCES :
-Sauce aux champignons … 2.5€
-Sauce au poivre … 2.5€
-Sauce au roquefort … 2.5€
-Sauce béarnaise … 2.5€
BrochetteRoyale
Brochette de filet de bœuf, filet d’agneau, filet mignon de veau, filet de poulet fermier,marinée à la moutarde à l’ancienne et aux épices latines, frites maison, salade verte
Burgers
Desserts
