Yak Steakhouse
ENTREESdu Yak
– Méli-mélo de tomates cerise, burrata écrémée, vinaigrette au pesto, tapenade d’olives noires. 12€
– Cromesquis de chêvre frais cœur fondant, Coppa de Black Angus. 12€
– Yak César salade avec son suprême de poulet grillé sur braises. 12€
– Bruschetta fraicheur façon salade niçoise. 16€
– Foie gras du sud-ouest, compotée de figues, toast de pain d’épices. 17€
– Assiette de Carpaccio taillé dans le filet de bœuf, façon thaï. 17€
EntreTerre et Mer
Charcuterie de bœuf premium, cromesqui de chêvre frais, tartare de tomate, mozzarella panée, falafel, toast de saumon fumé, beignet de calamars, aiguillettes de poulet et sauce aigre-doux
Tartaresdu Yak
-Tartare de saumon frais, mangue et grenade / 200gr / 21€
-Tartare de bœuf Black Angus, coupé au couteau, condiments, moutarde à l’ancienne, piment d’espelette, huile d’olive pure, jaune d’œuf bio. Servi à table avec salade et frites maison / 21€
NosGrillades
BAVETTE D’ALOYAU CHIMICHURRI | Le mariage parfait entre tendreté et les parfums d’épices latines | 19€
ENTRECOTE XXL | du corps et du caractère, gracieuse et généreuse | 350gr / 26€
COTE DE BOEUF GENISSE | côte de bœuf, nourrie à l’os, ferme et moelleuse, au jus unique | +/- 750gr / 39€
TOURNEDOS | toute la noblesse et la subtilité du boeuf en un morceau | 220gr / 26€
CUISSE DE POULET FERMIER BIO | Cuisse de poulet fermier Bio (label rouge), cuisson basse température finie au four à braises / 17€
BLACK ANGUS
NOIX D’ENTRECOTE BLACK ANGUS | La partie la plus noble de l’entrecôte, la pièce référence pour les grands amateurs de grillades | +/- 250gr / 35€
‘ CHUCK FLAP ’ BLACK ANGUS USA | tne découpe à l’américaine, rare, elle se distingue par son persillé abondant, lui donnant un goût explosif en bouche | 29€
COTE DE BOEUF TOMAHAWK BLACK ANGUS | Un pur moment de viande, un éveil aux sens gustatifs ! Cuisson sur braises finie avec une découpe sur table dans du beurre clarifié aux fines herbes | 750gr / 69€ (1 personne) – 1kg / 89€ (à partager ou pas)
WAGYU
A gouter d’urgence !
NOIX D’ENTRECOTE | 250gr / 59€
BAVETTE D’ALOYAU | 250gr / 35€
COEUR DE RUMSTEAK | 250gr / 27€
GALICIA
T-BONE DE GALICE, à partager ou pas, 1KG | Le T-Bone (ou Tee-Bone) est une découpe américaine comprenant le faux-filet et le filet. Cette découpe originale permet d’allier présentation du filet et tendreté du filet avec le goût incomparable que donnera l’os à la cuisson. | 1000gr / 79€
POISSONS
FILET DE MAQUEREAU GRILLE SUR BRAISES, SAUCE VIERGE | 17€
CREVETTES SAUVAGES XXL GRILLEES | 250gr / 24€
Accompagnementset sauces
ACCOMPAGNEMENTSFrites maison, pomme de terre en robe des champs,
légumes frais grillés
(supplément d’accompagnement 4€)
SAUCES MAISON
Sauce roquefort, sauce au poivre, sauce béarnaise
(supplément de sauce 2.50€)
Brochetteroyale
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Burgersdu Yak
YAK BURGEREffiloché de bœuf (7h de cuisson au four à braises) parfumé aux épices canadiennes et caramélisé au miel barbecue, tomate, compotée d’oignons, fondue de fromage. | 18€
ALL BLACK BURGER
Steak haché Black Angus NZ 180g, tranche de bacon de bœuf, cornichons, oignons confîts, tomate confite, fondue au cheddar affiné | 18€ / (supplément de steak 5€)
Dessertsdu Yak
Tiramisu caramel beurre salé | 7€Fondant au chocolat | 7€
Profiterole bora bora – grosse profiterole, sorbet mangue, tartare d’ananas, coulis fruits de la passion, éclat de noix de coco | 7€
Poire rôtie à la vanille bourbon façon belle helene | 7€
Dessert du jour | 7€
