Yak Steakhouse
LesEntrées du Yak
– Méli-mélo de tomates, Burrata crémeuse, vinaigrette au pesto, tapenade d’olive | 13€
– Yak César salade avec son suprême de poulet grillé sur braises | 13€
– Cromesquis de Camembert, coeur coulant, Bressaola de boeuf Black angus | 14€
– Tataki de saumon mi-cuit sur braise, marinade japonaise | 17€
– Carpaccio de boeuf Wagyu, marinade maison | 18€
– Foie gras mi-cuit, compotée de figue Corse | 19€
EntreTerre et Mer
Charcuterie pur bœuf : Coppa de boeuf, Bressaola de Black angus, jambon de veau.
Samossa aux légumes, tartelettes de tomates basilic, beignets de calamars, toast de saumon.
Fromage affiné, falafel à la menthe.
AssietteMontagnarde
Boite chaude des Alpes fondue au four à braises, charcuterie pur bœuf, pomme de terre vapeur, émincé de bœuf grillé, salade verte, croûtons.
Tartaredu Yak
–Tartare de saumon frais, marinade maison (vinaigre de cidre de pomme, citron, gingembre), pomme granny croquante, salade verte. | 21€
-Tartare de bœuf Black angus, condiments, échalotes fines, huile d’olive, Worcester sauce, jaune d’œuf bio. | 24€
NosGrillades
LE TIGRE QUI PLEURE (épicé **) | Cette recette traditionelle thailandaise vous fera fondre de plaisir. Taillé dans la bavette d’aloyau, accompagné de riz aux petits légumes façon thaï. | 250g / 22€
ENTRECOTE XXL | Du corp et du caractère, gracieuse et généreuse | 350g / 28€
RUMSTEAK WAGYU AUSTRALIE | 250g / 33€
NOIX WAGYU AUSTRALIE | Viande d’exception au persillage unique, fondante et savoureuse | 250g / 69€
POISSONS
SARDINES GRILLEES | Filets de sardines en papillon, sauce « Darssa » à base de : cumin, ail, persil, citronelle, paprika…, frites maison | 19€
CREVETTES BLACK TIGER | grillées sur flamme à la provençale | 25€
LeCarré de Côtes
Nous avons sélectionné pour vous une gamme de viandes d’exception, soigneusement nourries à l’os. Entre bœuf et agneau, chaque pièce provient des plus belles races et des meilleurs élevages, choisis sur le volet. Une expérience unique, pour un pur moment de viande.
– Côte de bœuf Génisse ………. ~600g | 39€
Côte de bœuf maturée 21 jours, nourrie à l’os, ferme et moelleuse, au jus unique.
– Côte de bœuf Galice ………. ~600g | 49€
Ce bœuf nous vient directement des côtes espagnoles de Galice. Nourri à l’herbe près de l’Atlantique, il offre une viande fondante, légèrement iodée, entre terre et mer.
– Côte de bœuf Noir Baltique ………. ~600g | 49€
Une race européenne d’exception, élevée selon la méthode japonaise. Goût explosif, notes de noisette, grâce à un savoir-faire majestueux.
– Côte de bœuf du moment
Aucune limite ni frontière pour vous proposer le meilleur de la viande, partout dans le monde.
– Tomahawk Black angus 1kg ………. ~1kg | 89€
Nosviandes d'exception
Nous avons sélectionné pour vous une gamme de viandes d’exception.– Noix Black angus (Argentine / Uruguay / NZ) | 35€
– Bavette d’Aloyau Black angus (USA) | 33€
– Entrecôte Simmental affinée | ~420g | 35€
– Noix Wagyu (Australie) | ~250g | 59€
– Rumsteak Wagyu (Australie) | 33€
Brochetteroyale
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Accompagnementset sauces
ACCOMPAGNEMENTSFrites maison, wok de légumes façon thaï, gratin de pomme de terre au comté. (supplément d’accompagnement 5€)
SAUCES MAISON
Sauce roquefort, sauce au poivre, sauce béarnaise, sauce champignons. (supplément de sauce 2.50€)
Burgersdu Yak
YAK BURGEREffiloché de bœuf (7h de cuisson au four à braises) parfumé aux épices canadiennes et caramélisé au miel barbecue, tomate, compotée d’oignons, fondue de fromage. | 19€
ALL BLACK BURGER
Steak haché Black Angus NZ 180g, tranche de bacon de bœuf, cornichons, oignons confits, tomate confite, fondue au cheddar aux poivres, sauce moutarde miel. | 19€ / (supplément de steak 5€)
POULPE ROLLS
Tentacules de poulpe grillées, pickles d’oignons rouges, coleslaw de choux au wasabi, mayo au citron, herbes fraîches, oignons frits, servi dans un pain brioché grillé, sauce cocktail, sauce barbecue relevée | 21€
Dessertsdu Yak
– Tiramisu maison, noisette et caramel beurre salé | 8€– Cheesecake aux fruits rouges | 8€
– Fondant au chocolat, cœur coulant nutella | 8€
– Pavlova Bora-bora aux fruits exotiques | 8€
– Trompe l’œil cacahuète, glace vanille | 9€
– Dessert du jour
Planchagourmande du Yak
Assortiment de desserts, expresso | 10€