Yak Steakhouse
ENTREESdu Yak
– Velouté de potiron, patate douce, chantilly de chèvre frais | 11€
– Yak César salade avec son suprême de poulet grillé sur braises | 12€
– Méli-mélo de tomates cerise, burrata écrémée | 12€
– Saint-marcellin rôti, croûte de pois gourmands, coppa de bœuf | 14€
– Carpaccio royal, taillé dans le filet de bœuf, marinade maison | 17€
– Foie gras du sud-ouest mi- cuit, pain d’épices, confiture d’échalote | 17€
– Crevettes rose cuites « bio » de Madagascar, mayonnaise au wasabi | 17€
EntreTerre et Mer
Charcuterie pur bœuf, « Galice, Black angus », fromage affiné de Savoie, tartare de tomates, samossa aux légumes, crevettes, beignet de calamars, mini soupe de potiron
AssietteMontagnarde
Boule campagnarde : boule de pain aux céréales, fourrée d’un Mont d’or, lardons de veau fumés, charcuterie pur bœuf, pommes de terre vapeur, émincé de bœuf grillé, salade, croûtons.
NosGrillades
RUMSTEAK GRATINE AU REBLOCHON | Rumsteak grillé, gratiné au reblochon et lardons de veau fumé | 21€
ENTRECOTE XXL | du corps et du caractère, gracieuse et généreuse | 350gr / 27€
COTE DE BOEUF GENISSE | côte de bœuf, nourrie à l’os, ferme et moelleuse, au jus unique | +/- 750gr / 39€
TOURNEDOS | toute la noblesse et la subtilité du boeuf en un morceau | 220gr / 27€
CUISSE DE CANARD CONFITE | Cuisse de canard confite, cuisson basse température, finie au four à braises / 18€
BLACK ANGUS
NOIX D’ENTRECOTE BLACK ANGUS | La partie la plus noble de l’entrecôte, la pièce référence pour les grands amateurs de grillades | +/- 250gr / 35€
‘ ONGLET ’ BLACK ANGUS | Une découpe précise et rare due à sa quantité restreinte sur le bœuf (seulement 3kg pour un bœuf de 800kg), révélant une pièce riche en goût, aux fibres bien juteuses. | 29€
COTE DE BOEUF TOMAHAWK BLACK ANGUS | Un pur moment de viande, un éveil aux sens gustatifs ! Cuisson sur braises finie avec une découpe sur table dans du beurre clarifié aux fines herbes | 750gr / 69€ (1 personne) – 1kg / 89€ (à partager ou pas)
WAGYU
A gouter d’urgence !
NOIX D’ENTRECOTE | 250gr / 59€
BAVETTE D’ALOYAU | 250gr / 35€
COEUR DE RUMSTEAK | 250gr / 27€
GALICIA
T-BONE DE GALICE, à partager ou pas, 1KG | Le T-Bone (ou Tee-Bone) est une découpe américaine comprenant le faux-filet et le filet. Cette découpe originale permet d’allier présentation du filet et tendreté du filet avec le goût incomparable que donnera l’os à la cuisson. | 1000gr / 79€
POISSONS
PAVE DE SAUMON GRILLE A L’UNILATERALE | 19€
CREVETTES SAUVAGES BLACK TIGER GRILLEES | 250gr / 25€
Accompagnementset sauces
ACCOMPAGNEMENTSFrites maison, pomme de terre en robe des champs,
légumes frais grillés
(supplément d’accompagnement 4€)
SAUCES MAISON
Sauce roquefort, sauce au poivre, sauce béarnaise
(supplément de sauce 2.50€)
Brochetteroyale
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Burgersdu Yak
YAK BURGEREffiloché de bœuf (7h de cuisson au four à braises) parfumé aux épices canadiennes et caramélisé au miel barbecue, tomate, compotée d’oignons, fondue de fromage. | 18€
ALL BLACK BURGER
Steak haché Black Angus NZ 180g, tranche de bacon de bœuf, cornichons, oignons confîts, tomate confite, fondue au cheddar affiné | 18€ / (supplément de steak 5€)
Dessertsdu Yak
Tiramisu caramel beurre salé | 7€Fondant au chocolat | 7€
Profiterole bora bora – grosse profiterole, sorbet mangue, tartare d’ananas, coulis fruits de la passion, éclat de noix de coco | 7€
Poire rôtie à la vanille bourbon façon belle helene | 7€
Dessert du jour | 7€
